《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部纪录片，探讨了非裔美国人在美国饮食文化中所起的重要作用。影片深入研究了非裔美国人如何将他们自己的烹饪传统带入美国，并塑造了美国南方烹饪的面貌。影片通过采访厨师、历史学家和其他相关专家，展示了非裔美国人如何利用他们的独特食物文化，丰富和改变了美国人的饮食习惯。它探讨了奴隶制时代的烹饪传统如何在美国南方扎根，并逐渐演变成今天所熟知的南方菜肴。影片还关注了非裔美国人在美国餐饮业中的重要角色，从奴隶时代的厨师到如今颇具影响力的厨师和餐馆经营者。它展示了非裔美国人如何通过食物传承和烹饪技术，为美国的餐饮界带来了独特的风格和味道。总体来说，《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》通过深入探讨非裔美国人在美国饮食文化中的角色，展示了他们对美国餐饮界所做出的重要贡献，以及他们如何改变了美国的饮食习惯和文化。